| Lyssna

Bröllopstårta

Kronprinsessparets bröllopstårta var en gåva från branschorganisationen Sveriges bagare och konditorer.  

Bröllopsårtan


Den vita, fyrklöverformade bröllopstårtan, var 330 cm hög och bestod av 11 våningar. På en 125 cm stor daquisebotten (mjuk mandelmarängbotten gjord på mandelmjöl) placerades chokladkrisp och därefter en fragilitebotten (mjuk mandelmarängbotten gjord på mandelmassa). Ovanpå detta champagnemousse med en interiör av smultroncurd. Detta följdes av ett lager smultronkompott. Därefter varvades champagnemoussen och daquisebotten med champagnemousse som avslutning.

Blomsterdekoration av draget socker (karamell)


Tårtan dekorerades med 100 handgjorda rosor och 40 liljor i karamell.

Dekorens bas


Ovanpå tårtan dekorerades den med en vågig gelatinsockerplatta. På denna stod ätbara trekantiga spiraler i transparant guld och blått gjorda av isomaltsocker. Högst upp var tårtans diameter 25 cm. Där fanns Kronprinsessparets monogram i ett stycke gjuten karamell.

Fyrklöver på tårtans sidor


Tårtans sidor var dekorerade med fyrklövern som symbol för Kronprinsessparet och bröllopet.

Ekologiska ingredienser


Mer än 95 procent av tårtan var gjord av ekologiska ingredienser. Undantaget var exempelvis smultron.

Vägen 250 kg


Tårtan vägde 250 kg. Ställningen vägde lika mycket.